9月4日，秦皇岛金梦海湾海韵广场上，“秦皇岛银行杯”2026首届环渤海皮皮虾烹饪技能邀请赛在此落幕。本次大赛由河北省秦皇岛市总工会主办，海港区总工会等部门联合承办，汇聚天津、大连、锦州、葫芦岛、烟台、东营、滨州、唐山、沧州、秦皇岛十座环渤海城市的厨艺精英，跨域汇聚、同台竞技，以一只皮皮虾为媒，烹出滨海风情，赛出工匠精神，也为环渤海餐饮业协同发展写下生动注脚。
以赛育才：
灶台方寸间，尽显“争鲜”真功夫
大赛以“匠心荟聚 渤海争鲜”为主题，紧扣“传统技艺+现代创意+地域风味+人文内涵”的创作理念。比赛设置“主题宴席展台创作”与“4道宴席菜品现场烹制”两大环节，各占总成绩50%。各代表队需提前完成一桌适配大众消费、可市场化推广销售的皮皮虾主题宴席，含冷菜6道、热菜8道、汤品1道、面点2道，且皮皮虾为主料的菜品占比不低于60%；现场再从中选取凉菜1道、热菜2道、面点1道进行限时120分钟的实操演绎，并同步讲解技艺理念。
从刀工火候到摆盘创意，从风味把控到文化表达，评委围绕口味质感、色泽形态、技法适配、营养卫生、创意创新、文化内涵等维度逐项打分。国家级烹饪大师与行业资深专家组成裁判团，确保全程公开、公平、公正。经过激烈角逐，大赛各奖项悉数揭晓：一等奖由大连代表队斩获，二等奖由秦皇岛代表队、烟台代表队获得，三等奖由唐山代表队、东营代表队、沧州代表队摘得，另有若干优秀组织奖出炉。比赛不仅比出了水平，更比出了环渤海城市餐饮人的匠心与底气。
以赛促融：
一市一展一舞台，美食变“风景”
本次赛事的一大亮点还在于赛后延伸举办的“邀请赛成果展暨职工沙滩音乐节”。活动打破传统竞赛“比完即散”的模式，创新打造“成果展示+城市展演+全民乐享”多元场景，将美食成果转化、城市文化交流与职工文体体验深度融合。
成果展采用“一市一展”布局，各城市立足本土人文、滨海风貌与地标民俗进行差异化布展，形成“一展位一风景、一城市一特色”的沉浸式展示空间。市民和游客漫步其间，既能品鉴各队招牌菜品，聆听厨师讲述菜品背后的饮食文脉与创作故事，又能欣赏舞狮、民乐、特色舞蹈、非遗技艺等城市展演，视觉、味觉、听觉同步“旅行”。傍晚时分，沙滩音乐节热力开场，职工文艺演出与滨海夜景交相辉映，进一步释放文旅消费活力，让一场专业赛事变为全民共享的欢乐嘉年华。
以赛兴业：
从“一道菜”到“一个品牌”的进阶之路
此次活动并非单一的技能比拼，而是河北省秦皇岛市连续三年深耕皮皮虾美食品牌的重磅成果。此前，该市已成功举办2024年秦皇岛市地方名吃皮皮虾宴创意技能大赛、2025年地标美食职工烹饪技能大赛，累计吸引百余家餐饮机构、两百余名一线厨艺职工同台竞技，推动“椒盐皮皮虾”“皮皮虾酱”入选国家级“地标美食名录”。本届赛事将范围从秦皇岛拓展至环渤海十城，实现了区域技艺互通、人才共育、品牌共建的全新突破。
河北省秦皇岛市总工会相关负责人介绍，下一步，环渤海各城市将依托赛事成果，持续开展观摩互访、厨艺研讨、菜品研发，共建环渤海餐饮行业专家人才库与师资库，共享培训课程与实训基地，并聚力打造“环渤海皮皮虾美食”区域公共品牌，建立技能赛事轮办机制，让“美食引流+文旅赋能+产业升级+城市提质”的叠加效应持续释放。
一只皮皮虾，连起环渤海十座城；一场技能赛，激活一条产业链。从灶台到展台，从赛场到沙滩，2026首届环渤海皮皮虾烹饪技能邀请赛不仅是一次高水平的厨艺巅峰对决，更是工会组织以赛育才、以赛促技、以赛促融的生动实践，为环渤海餐饮文旅融合、区域协同高质量发展写下了鲜活崭新的篇章。
（河北工人报记者朱润胜）
盈策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
